2.選擇發酵時間長，需經歷超過540天以上發酵的酵素食品，如此才能將有益菌的數量繁殖到最高最具活性，才能將大分子營養成份分解成人體易於吸收的小分子物質。

3.選擇完全無添加防腐劑、香料、活性控制劑等，純天然產品，必需經過檢驗標準合格。

4.選擇耐溫、耐酸性酵素，這樣的酵素食品在體內活性作用較長久有效。